看外形：
南瓜的种类很多，形状也各有不同，如扁圆形的磨盘南瓜、长棒槌形的黄狼南瓜、长筒形的牛腿南瓜、蛇形的蛇南瓜等，但是我们无论购买哪种南瓜，
都得挑选外形完整，个头均匀不畸形，表皮没有损伤、虫害或者斑点的，
这样的南瓜不仅口感好，易于保存，烹饪处理也方便；
看颜色：
记得从小到大，家里种植南瓜的品种换了不少，也看到了不同颜色的南瓜，大致有绿色和黄色，更细分则有浅黄色的、深黄色的、浅绿和深绿等。每次吃南瓜前，看着一堆颜色不一的南瓜发愁，母亲总会教我：“
同一个颜色同一个品种，选择颜色深的那个，且南瓜表面最好带着白霜
”。白霜，南瓜分泌的果粉，霜越多越厚，则说明南瓜越新鲜，成熟度越高，口感越甜；
看果蒂：
南瓜浑身是宝，连瓜蒂都是一种中药材。虽然我们购买时不是冲着它的药性买的，但是我们购买时也得注意。俗话说“瓜熟蒂落”，南瓜成熟后，瓜蒂就脱落了。因此南瓜成熟度越高，留下的瓜蒂也就越小，手感也就越坚硬，而且有果蒂的南瓜不容易流失营养成分，可以保存的更久；另一方面，烹饪南瓜前我们需要把瓜蒂切掉，所以也就是说瓜蒂切掉部分越少，南瓜可食用部分越多，因此也就买的越划算。所以买南瓜
，认准有小瓜蒂的南瓜
；
看瓜棱：
南瓜表面上有一条一条的纹路，从瓜蒂到瓜屁股，所以选购时我们得看南瓜的瓜棱，
瓜棱越深
，
瓜瓣儿越鼓
，则说明南瓜光照时间充足且长，生长的充分，成熟度也就越高，味道自然又甜又面。同理，如果喜欢吃嫩南瓜，则可以选择瓜棱浅的；
看瓜瓤和南瓜子：
南瓜个头普遍都很大，买一个难免吃不完，所以很多人去超市或者菜市场时都会选择购买的分切南瓜的，而这种我们挑选也是有技巧的，除了看颜色和外形，还可看内瓤和瓜子。如果
南瓜的内瓤呈现金黄色且颜色较深，南瓜子颗粒非常的饱满
，则说明是成熟度高的老南瓜；
掐
我们挑选南瓜时，除了看还可以掐，来看看南瓜的软硬度。通常情况下，用手去掐一下南瓜的表皮，
如果掐下去南瓜表皮坚硬不留痕迹，这说明是老南瓜；
如果轻而易举就掐破皮，甚至出汁液，则说明南瓜很嫩；注意：我们是文明人，去超市或者菜市场时注意力度，选南瓜的标准很多，但是请不要做出影响南瓜以后售出的行为哦！
拍
跟挑西瓜一样，我们挑南瓜也可以拍一拍，然后用耳朵靠近听一听，
如果南瓜发出来的声音比较浑厚，闷闷的，则说明南瓜的成熟度比较高；如果声音空洞、清脆，则说明南瓜相对比较鲜嫩；
以上就是蕾宝分享的挑选南瓜的小技巧了，希望能对大家有所帮助！其次，很多朋友说绿皮南瓜和黄皮南瓜有何不同，该如何挑选呢？蕾宝也就自己的经验跟大家分享分享！
南瓜颜色不同，形状各异，但是它们其实是南瓜不同的品种，营养价值和功效相差不大，最主要还是口感的差异。比如绿皮南瓜口感细腻、又软又面或者比较嫩，所以适合做清炒或者蒸着吃、煮熟做小甜品等；而红皮南瓜肉质肥厚，则适合炒菜、炖煮或者小吃甜品等；
以上就是蕾宝今天的分享了，如果你有更好的建议也可以通过评论区留言分享哦！
#9月吃什么#
#你好，秋分#
您好，我是蕾宝的烟味生活，今天关于老南瓜挑选及挑选就分享到这里了！如果喜欢，可以点赞、转发、评论或者关注我哦！我会每天为你更新各种美味美食，你的支持就是我进步的动力，谢谢你了！返回搜狐，查看更多